أنواع البودرة الغذائية المنتفخة

أنواع البودرة الغذائية المنتفخة

1. دقيق الذرة المنتفخ

يشير دقيق الذرة المنتفخ إلى عملية جلتنة نشا الذرة تحت التأثيرات المشتركة للرطوبة والحرارة والقص الميكانيكي والاحتكاك والعجن وفرق الضغط. مع لون أصفر فاتح، ومسحوق ناعم ورقيق، ورائحة الفشار، وقابل للذوبان في الماء بسهولة، يعد دقيق الذرة المنتفخ مكونًا مستخدمًا على نطاق واسع، بما في ذلك الأطعمة الخفيفة والحبوب والمنتجات المخبوزة. إنه بديل شائع لدقيق القمح التقليدي بسبب قوامه الخفيف والمقرمش وقدرته على امتصاص النكهات الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، فهو خالي من الغلوتين بشكل طبيعي، مما يجعله خيارًا مثاليًا لأولئك الذين يعانون من حساسية الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية

2. دقيق الأرز المنتفخ

دقيق الأرز المنتفخ هو دقيق مصنوع من حبوب الأرز المطحونة ناعماً. يتم استخدامه على نطاق واسع في العديد من الثقافات والمأكولات حول العالم. يمكن صنع نودلز الأرز من الأرز الأبيض أو البني ويمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك المخبوزات والصلصات والحساء واليخنات.

دقيق الأرز خالٍ من الغلوتين بشكل طبيعي، مما يجعله خيارًا جيدًا لأولئك الذين يعانون من حساسية الغلوتين أو الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. يتميز بقوام خفيف وكريمي ويمكن استخدامه كبديل لدقيق القمح في العديد من الوصفات. كما أنه مصدر جيد للكربوهيدرات ويزود الجسم بمصدر جيد للطاقة.

3. مسحوق الحبوب الكاملة المنتفخة

وهو منتج مسحوق يتم تصنيعه عن طريق نفخ الحبوب المختلفة والحبوب المتنوعة والفاصوليا والمواد الخام الطبية والقابلة للأكل والقابلة للتوسيع ثم تكريرها. إنه مصطلح عام لمنتجات البودرة المنتفخة. تشير الحبوب والحبوب المتنوعة بشكل عام إلى المحاصيل الغذائية. بدلاً من "الأرز والدخن والدخن والقمح والشمندر" بالمعنى الضيق. الحبوب الكاملة بالمعنى الواسع تشمل: الأرز، الدخن، الأرز البني، الذرة، الأرز الأبيض، الأرز الدبق، الشعير، الأرز الأسود، الأرز الأحمر، فول الصويا، الفاصوليا الحمراء، فاصوليا المونج، الفاصوليا السوداء، الحنطة السوداء، الشوفان، القمح، الذرة الرفيعة، البطاطا الحلوة، وما إلى ذلك، يُشار إلى هذا المسحوق المنتفخ المصنوع من مواد خام مماثلة بشكل جماعي باسم مسحوق الحبوب الكاملة المنتفخ.