الفرق بين بروتين فول الصويا

فرق الآلة
يتم إنتاج بروتين فول الصويا المركب عن طريق نفخ بسيط بدرجة حرارة عالية (أكثر شيوعًا في الصين)، في حين يتم إنتاج بروتين الحرير وإنضاجه بواسطة آلة مزدوجة اللولب متطورة.
فرق المنتج

خامات مختلفة
المادة الخام لبروتين فول الصويا هي وجبة فول الصويا العادية الصالحة للأكل (المادة الخام بسيطة)، في حين أن المادة الخام للبروتين المسحوب عبارة عن خليط من بروتين فول الصويا المعزول والبروتينات النباتية الأخرى ووجبة فول الصويا الصالحة للأكل (متطلبات المواد الخام العالية تحدد الحالة وتأثير الرسم)
هيكل تنظيمي مختلف
بنية بروتين فول الصويا هي قرص عسل غير منتظم (بعض منتجات البروتين ذات بنية تحتوي على كمية صغيرة من الألياف الخيطية)، في حين أن البروتين المسحوب يحتوي على ألياف حريرية وفيرة.
طعم مختلف
يشبه بروتين الصويا ذو القوام طعم اللحم، لأنه لا يحتوي على بنية ليفية، وبالتالي فإن حالة المضغ في الفم ليست واضحة، والبروتين المسحوب له نفس شعور المضغ مثل اللحوم بسبب بنيته الليفية الغنية.
روائح مختلفة بروتين فول الصويا ذو التركيبة محدود بالمواد الخام، وله رائحة فول معينة. أثناء الاستخدام، يجب إعادة ترطيبه عدة مرات للتخلص من الاستخدامات المختلفة. يستخدم بروتين فول الصويا في الغالب كحشوات للزلابية والنقانق وكرات اللحم، في حين يستخدم بروتين الحرير في كثير من الأحيان كغذاء نباتي. المنتجات الرئيسية هي مكعبات لحم البقر النباتي وأطباق المطاعم النباتية واللحوم النباتية المحاكية.
خلاصة القول، إن اختيار المنتج المناسب وفقًا لاحتياجات المنتج وملمس الطعم يمكن أن يحسن طعم المنتج بشكل فعال. تم استخدام بروتين الحرير المصنوع من فول الصويا والذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين ومنخفض الدهون ومنخفض الكوليسترول على نطاق واسع في الطعام.